전복죽을 만들 때 부드럽고 고소한 맛을 내는 비결은 무엇인가요?
전복죽은 재료도 간단하고 조리법도 복잡하지 않지만, 막상 해보면 밥알이 거칠거나 전복 맛이 밋밋하게 느껴지는 경우가 종종 생깁니다. 그래서 그런지, 누군가 전복죽을 아주 부드럽고 고소하게 잘 끓이면 그 집은 왠지 요리를 잘할 것 같은 느낌이 들기도 해요. 전복죽을 부드럽고 고소하게 만드는 핵심은 몇 가지 디테일한 과정에 숨어 있습니다. 일단 전복 손질부터가 시작인데요, 내장을 따로 떼어내서 볶을 … 더 읽기