오이냉국 국물을 더욱 시원하게 만드는 매실액·식초 비율은?
오이냉국의 시원함을 살리는 핵심은 국물의 균형이에요. 너무 시면 톡 쏘고, 너무 달면 목이 막히고, 밍밍하면 오이냉국 특유의 개운함이 사라지죠. 그래서 매실액과 식초의 비율을 잘 맞추는 게 중요해요. 기본적으로 가장 무난하고 깔끔한 비율은물 : 식초 : 매실액 = 10 : 1 : 1예를 들어 물 1컵(200ml)을 기준으로 하면, 식초 1큰술, 매실액 1큰술 정도가 딱이에요. 조금 더 … 더 읽기