간재미찜을 할 때 부드러운 살과 양념이 잘 어우러지게 조리하는 비법은?
간재미찜은 봄철에 특히 맛있는 별미 중 하나입니다. 살이 통통하게 오르고 뼈째 먹어도 부담 없는 부드러움 덕분에, 제대로 만들어 두면 밥도둑이 따로 없습니다. 하지만 이 간재미찜이 생각보다 까다로운 음식이라는 걸 아시는 분들은 많지 않으실 거예요. 부드러운 살을 살리고, 양념이 속속들이 스며들게 하려면 몇 가지 조리의 포인트가 필요합니다. 우선 가장 중요한 건 간재미 손질입니다. 보통 시장에서는 손질된 … 더 읽기