강황은 예로부터 항염, 항산화 작용으로 잘 알려져 있고, 특히 커큐민이라는 성분이 건강에 좋다고 많이들 들으셨을 거예요. 그런데 정작 어떻게 식단에 넣어야 할지는 막막할 수 있어요. 특유의 향과 노란색 때문에 익숙하지 않으면 거부감이 생기기도 하거든요. 하지만 몇 가지 간단한 방법만 알면, 강황을 부담 없이 매일 식단에 자연스럽게 녹여낼 수 있어요.
가장 쉬운 방법은 강황차로 즐기는 것이에요. 따뜻한 물에 강황가루를 반 티스푼 정도 풀고, 꿀을 약간 넣으면 순한 맛의 강황차가 완성돼요. 여기에 후추를 아주 소량만 추가하면 커큐민의 흡수율을 높이는 데 도움이 돼요. 자기 전이나 속이 더부룩할 때 마시면 몸이 한결 편안해지는 느낌을 받을 수 있어요.
또 하나 실용적인 방법은 밥 짓는 물에 넣는 거예요. 쌀을 씻고 밥을 지을 때 강황가루를 아주 소량만 섞어주면, 은은한 노란빛의 강황밥이 완성돼요. 냄새가 거의 나지 않아서 가족들도 거부감 없이 먹을 수 있고요, 반찬과도 잘 어울려요. 이건 매일 먹는 밥에 넣을 수 있다는 점에서 특히 꾸준히 실천하기 좋아요.
계란 요리에도 잘 어울려요. 스크램블에그나 오믈렛을 만들 때 강황가루를 살짝 넣어주면 노란색이 더 선명해지고, 맛도 은은하게 깊어져요. 특히 아침 식사로 계란을 자주 드신다면 이건 꽤나 실용적인 팁이에요.
또 하나 추천드리는 건 카레나 볶음요리에 함께 넣는 방식이에요. 원래 강황은 인도 카레의 핵심 재료 중 하나잖아요. 그래서 고기나 채소를 볶을 때, 마지막에 살짝 뿌려주면 전체적으로 풍미가 살아나고, 건강까지 챙길 수 있어요. 냉장고 속 자투리 재료들로 휘리릭 볶을 때 넣으면 맛도 한층 업그레이드돼요.
조금 더 익숙해졌다면 강황을 요거트나 스무디에 넣는 것도 가능해요. 특히 바나나, 아몬드밀크, 꿀 등을 섞은 스무디에 강황을 아주 소량만 섞어주면 의외로 조화로운 맛이 나요. 단, 양 조절이 중요해요. 너무 많이 넣으면 씁쓸해질 수 있으니까요.
강황은 매일 조금씩만 섭취해도 충분한 효과가 있어요. 중요한 건 부담스럽지 않게, 내가 즐길 수 있는 방식으로 조심스럽게 늘려가는 거예요. 몸에 좋은 것도 습관이 되면 진짜 힘이 되는 것 같아요.