체리 묘목을 선택할 때는 품종별 특징과 재배 조건을 고려해야 한다. 체리는 크게 스위트 체리와 사워 체리로 나뉘며, 각 품종에 따라 기후 적응성, 수확 시기, 재배 환경이 다르다.
스위트 체리는 달콤한 맛이 특징이며, 대표적인 품종으로는 빙(Bing), 레이니어(Rainier), 라핀(Lapin), 스텔라(Stella)가 있다. 빙 체리는 크고 진한 적색을 띠며 당도가 높아 상업적으로 인기가 많다. 레이니어 체리는 황색과 붉은색이 섞인 과피를 가지고 있으며, 당도가 높고 육질이 부드럽다. 라핀과 스텔라는 자가수분이 가능하여 별도의 수분수 없이도 열매를 맺을 수 있어 가정 재배에 적합하다.
사워 체리는 신맛이 강하며 주로 가공용으로 사용된다. 대표적인 품종으로는 몽모랑시(Montmorency), 노스스타(North Star), 발라톤(Balaton)이 있다. 몽모랑시는 미국에서 많이 재배되는 사워 체리로, 주스와 잼 등의 가공용으로 적합하다. 노스스타는 내한성이 강해 추운 지역에서도 잘 자라며, 발라톤은 크기가 크고 진한 붉은색을 띤다.
체리 묘목을 선택할 때는 기후와 토양 조건을 고려해야 한다. 스위트 체리는 온난한 기후를 선호하며, 서늘한 겨울과 따뜻한 여름이 있는 지역에서 잘 자란다. 반면 사워 체리는 상대적으로 저온에서도 잘 적응하여 추운 지역에서도 재배가 가능하다. 대부분의 체리 품종은 배수가 잘되는 사질양토를 선호하며, 산성 토양에서는 성장이 저해될 수 있다.
또한 수분수의 필요 여부를 확인해야 한다. 일부 품종은 자가수분이 가능하지만, 대부분의 스위트 체리는 타가수분이 필요하므로 인접한 곳에 다른 품종의 체리를 함께 심어야 한다. 수분수를 선택할 때는 개화 시기가 비슷한 품종을 고려하는 것이 중요하다.
묘목을 선택할 때는 뿌리가 건강하고 병해충 피해가 없는지 확인해야 하며, 접목 부위가 튼튼한지 살펴보는 것이 좋다. 또한, 초기 정착을 돕기 위해 묘목을 심기 전에 충분한 관수를 하고, 뿌리 보호를 위한 멀칭을 적용하는 것이 권장된다.