전자레인지를 이용하면 시간을 절약하면서도 촉촉한 계란찜을 간편하게 조리할 수 있다.
1. 전자레인지 계란찜 만들기 방법
재료
- 계란 2개
- 물 100ml (또는 우유)
- 소금 1/3작은술
- 참기름 1/2작은술 (선택)
- 대파, 당근, 깨 등 (기호에 따라 추가)
조리 과정
- 계란 풀기
- 볼이나 전자레인지 사용 가능한 용기에 계란을 깨고 곱게 풀어준다.
- 거품이 많으면 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드럽게 완성된다.
- 물 또는 우유 넣기
- 물을 넣고 섞어 계란과 희석시키면 더욱 부드러운 식감이 난다.
- 우유를 넣으면 고소한 맛이 추가된다.
- 간 맞추기
- 소금 또는 국간장을 넣고 잘 섞는다.
- 참기름을 약간 넣으면 풍미가 더해진다.
- 용기에 담고 랩 씌우기
- 전자레인지용 용기에 계란물을 붓고 랩을 씌운 후 구멍을 2~3개 뚫어준다.
- 랩이 없으면 뚜껑을 살짝 덮거나 그릇을 뒤집어 덮을 수도 있다.
- 전자레인지 가열
- 700W 기준 2분~2분 30초 정도 돌린다.
- 중간에 한번 꺼내어 저어주면 골고루 익는다.
- 계란이 완전히 익지 않았을 경우 10초 단위로 추가 가열한다.
- 완성 및 마무리
- 계란찜이 폭신하게 부풀어 오르면 완성.
- 대파, 깨를 뿌려 마무리하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
2. 전자레인지 계란찜 만들 때 주의사항
- 밀폐된 용기 사용 금지
- 뚜껑을 완전히 닫고 조리하면 증기가 차면서 폭발할 위험이 있음.
- 랩을 씌울 경우 꼭 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가도록 해야 함.
- 너무 오래 가열하면 질겨짐
- 전자레인지에서 가열 시간이 너무 길면 계란이 퍽퍽하고 질겨질 수 있음.
- 2분 정도 돌린 후 추가로 10초 단위로 조절하면서 익힘 정도를 확인하는 것이 좋다.
- 중간에 한 번 저어주면 균일한 식감
- 계란찜을 전자레인지에서 돌리는 중간에 한 번 저어주면 골고루 익고 부드러운 식감이 유지됨.
- 너무 높은 출력보다는 중간 출력이 좋음
- 1000W 이상의 전자레인지에서는 출력을 700W 이하로 조절하는 것이 좋다.
- 너무 높은 온도로 급하게 익히면 안쪽이 덜 익거나 겉만 단단해질 수 있음.
- 뜨거운 용기 주의
- 전자레인지에서 꺼낼 때 그릇이 뜨거울 수 있으므로 장갑이나 면포를 사용해야 한다.
결론
- 전자레인지를 활용하면 간단하고 빠르게 부드러운 계란찜을 만들 수 있다.
- 랩에 구멍을 내어 증기를 빼고, 중간에 한 번 저어주는 것이 핵심.
- 가열 시간을 조절하여 너무 질겨지지 않도록 주의해야 한다.