올챙이국수용 옥수수수는 어떤것인가요?

메옥수수는 강원도 산간지역에서 재배된 토종 옥수수로, 줄기가 강하고 낟알이 많은 것이 특징입니다. 메옥수수는 전분 함량이 낮아 찰옥수수와 다르며, 이를 이용해 만든 ‘올챙이국수’는 강원도 평창 지역의 특산 음식입니다. 이 국수는 면이 흐물흐물해 숟가락으로 먹으며, 여름철 장마 이후부터 가을까지 평창 장터에서 맛볼 수 있습니다. 메옥수수와 올챙이국수는 지역의 문화와 전통을 담고 있는 중요한 식재료입니다.