쑥버무리를 냉동 보관할 때 맛과 식감을 유지하는 방법은 무엇인가요?
쑥버무리는 제철 쑥의 향긋함과 찹쌀의 쫀득함이 어우러진 봄철 별미죠. 그런데 한 번에 많이 만들어 두었다가 오래 두고 먹고 싶을 때, 냉동 보관하면 괜찮을까 고민되실 수 있어요. 사실 잘만 보관하면 냉동 후에도 쑥 특유의 향과 식감을 충분히 유지할 수 있습니다. 우선 쑥버무리를 냉동하기 전에 꼭 식힌 상태여야 해요. 뜨거운 상태로 바로 포장하면 수분이 생기고, 얼리는 과정에서 … 더 읽기